আজকাল সবাই স্বাস্থ্য সচেতন। সবাই কমবেশি সালাদ পছন্দ করেন। সালাদ আপনি দুপুরের খাবার হিসেবেও খেতে পারেন। প্রোটিন সালাদ যেমন খেতে সুস্বাদু, ঠিক তেমনই শরীরের জন্য অনেক উপকার। এই সালাদের মধ্যে রয়েছে শসা, টমেটো, চিকপিসসহ আরও অনেক উপকরণ। স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী প্রচুর পরিমাণে শর্করা, প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন রয়েছে- যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজন।
এ ছাড়া টমেটোতে রয়েছে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সি ভরপুর। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ত্বক ভালো রাখে ও রোদে পোড়া দাগ দূর করে। মোটকথা- এই সালাদ যেমন স্বাদ ও গন্ধে দারুণ, ঠিক তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। তাই প্রতিদিনের ইফতার কিংবা খাবারের টেবিলে এই প্রোটিন সালাদ রাখতে পারেন আপনিও।
প্রোটিন সালাদটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনছার। দেখে নিন কীভাবে তৈরি করবেন এই সালাদ-
যা যা লাগবে:
শসা এক কাপ। পেঁয়াজ মাঝারি সাইজের একটি। টমেটো এক কাপ। লবণ পরিমাণমতো। চিকপিস সিদ্ধ দেড় কাপ। আদা গুড়া এক চা চামচ। ধনেপাতা পরিমাণমতো। কাঁচামরিচ পরিমাণমতো। আস্ত জিরা গুঁড়া সামান্য। চাট মসলা সামান্য। লেবুর রস দুই চা চামচ। গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য। তেল পরিমাণমতো। বাটার পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে বাটার ও সামান্য তেলে চিকপিসগুলো একটু সতে করে নিতে হবে। এরপর বাটিতে সতে করা চিকপিসগুলো নিয়ে বাকি উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার প্রোটিন সালাদ।